鲟鱼营养价值极高，被列为高级滋补品。鲟鱼为高蛋白、多脂肪性鱼类，肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸。因此，鲟鱼非常受到大众的喜爱。那么，你知道新鲟鱼批发价格是多少吗？
鲟鱼新价格
3月12日北京大洋路农副产品批发市场鲟鱼报价35元
鲟鱼的市场价格行情还是有一定的变化的，我们可以这么来进行分析。在1998年期间，这时鲟鱼的养殖技术还处于初步试验的过程，这时鲟鱼的市场价格能卖到四百块钱一斤，而在1999年底到2000年，随着养殖技术的进步，鲟鱼的价格下降到每斤只有一百三到一百八十块钱。
在2012年到2015年，鲟鱼的市场价格都处于一个相对比较稳定的状态，每斤保持在八十到一百块钱左右。
但从2015年以后，鲟鱼的市场价格进一步下滑，下降到每斤四十到八十元的价格，并且一直稳定下降，2019年，下滑到每斤二三十块钱。
鲟鱼功效作用
1.清热解毒
鲟的鳃有清热解毒的。鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有。治病养生2因鲟鱼鱼鳔含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
2.美容养颜
鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品的生物原料。
3.增强免疫
当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期啊食用鲟鱼，可增强人体的免疫力。
目前，市面上出现的鲟鱼均为人工养殖，近几年，人工养殖鲟鱼发展成为水产养殖的致富项目。据报导，我国已开展人工繁殖和养殖的品种有中华鲟、史氏鲟，还有从国外引进的匙吻鲟、北美短吻鲟、俄罗斯鲟、美国高昂鲟以及杂交鲟等，水产业者普遍看好鲟鱼的养殖前景，通过不同的渠道投入资金，进入人工繁殖和养殖的行列。