中华鲟在从小我们从课本上就得知的一种珍惜物种，中华鲟是一级保护动物。也是活化石。每年秋季，当中华鲟溯江生殖洄游时，在各江段都可捕到较大数量的中华鲟，故被称为“长江鱼王”。进入新世纪以来，市场叫卖中华鲟的多了起来，他们养的真是中华鲟吗？中华鲟多少钱一斤呢？
中华鲟多少钱一斤
关于中华鲟，国家1983年全面禁止对中华鲟的捕捞，并严格限制科研用鱼。严格执行了全江禁捕，从而保护了亲鲟和幼鲟洄游，限度的保存了产卵种群。其实，市场上出现的中华鲟很多是人工养殖的，或者根本就不是中华鲟。
据了解，目前在我国，现在人工养殖可以上市销售的鲟鱼有五六个品种，有西伯利亚鲟，再就是杂交鲟，俄罗斯鲟，目前养殖多的还是杂交鲟。值的关注的是，上个世纪九十年代末鲟鱼价格达到200元一斤，但是随着养殖规模的扩大，现在的价格已经回归理性。
一些消息显示，酒店做菜的中华鲟一般多是来自人工养殖的，价格也在50元到70元一斤，这个应该是酒店做好的价格。
那么，在水产市场的价格是多少呢？根据不同的地区，价格不一样，应该会在25-40元之间来回波动吧。
中华鲟介绍
中华鲟主要分布于朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现，以长江出产较多。中华鲟所属的鲟鱼类都是在距今约1.4亿年的中生代末期的上白垩纪出现的，曾在辽宁北票晚侏罗纪（距今1亿4千万年前）地层中发现过鲟类化石，名北票鲟。这种鲟只在两体侧有一行侧线鳞，其它体表裸露，与中华鲟体披五行鳞者不同。
据1834年的有关文献记裁，中华鲟的模式产地是。尽管它不是特产，但却由于模式产地在而出名。后来有人根据当时的历史和后人的工作推测是广州。它的分布较广，在的渤海的大连沿岸、旅顺、辽东湾、辽河；
黄河北部辽宁省海洋岛及中朝界河鸭绿江；山东石岛、黄河、长江、钱塘江、宁波、闽江、台湾基雄及珠江水系等。在长江可达金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封开，北江达乳源，甚至达广西浔江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦产。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。
中华鲟野生的不能买，是国家保护动物，买卖食用都会坐牢的。家养中华鲟需要办理申请相关许可，可以买卖食用。不过现在市场上的大都是俄罗斯鲟，不是中华鲟，大家购买的时候千万注意哦。以上就是中华鲟多少钱一斤的全部内容，希望对大家有所帮助。