β-葡聚糖酶
一、产品概述
本公司的β-葡聚糖酶有固体和液体两种剂型。该酶是一种内切酶，专一作用于β-葡聚糖的1，3及1，4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。β-葡聚糖酶适用于大麦等含有大量葡聚糖谷物饲料中；它能有效地分解谷物能量，提高谷物利用率，提高动物日增重和较高的饲料转化率，降低动物粪便干物质排泄。本公司除提供β-葡聚糖酶外，还可根据用户的产品要求、工艺特点和原料特性提供相关果胶酶、脂肪酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶等酶制剂及技术方案供用户选择配用，
二、产品特点
1、温度：温度范围：30℃-70℃；适范围：48℃-60℃；在温度80℃以上保持10min的条件下，各酶组分完全失活。
2、PH值：有效范围：4.0-6.5；适范围：4.8-5.5
3、酶活单位定义（IU）：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解大麦β-葡聚糖产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量为1个酶活单位。
4、降低麦汁粘度，改善麦汁和啤酒的过滤性能，提高麦汁的清亮度
5、提高糖化麦芽浸出物量，促进可发酵性产物的提高
6、提高啤酒的胶体稳定性，降低啤酒的非生物稳定性
7、提高纯生啤酒生产过程中滤膜的使用效率，延长滤膜的使用寿命
8、利于高质量、次的大、小麦啤酒生产，使产品色泽清亮透明、泡沫洁白细腻、挂杯持久
9、降解原料中β-葡聚糖，利于其他成分的提取及利用
三、产品性状、规格
物理性状：浅黄色的微粒
规格：20，000u/mL；50，000u/g
四、使用方法
1、在啤酒生产中，用于糖化时，推荐添加量0.1-0.5‰，在糖化开始加入，降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽出率，稳定啤酒质量。（根据糖化工艺及麦芽质量做适当调整或根据小试确定）
2、饲料添加：用量根据具体生产工艺而定，参考用量0.05-0.2‰。