刀鱼，价格昂贵，但味道鲜美，肉质细嫩，素有长江鲜的美誉。每年四月中旬，都是野生长江刀鱼集中上市的季节，也是刀鱼市场鱼龙混杂的时候。那么，今年刀鱼的价格有什么变化？刀鱼市场又呈现出怎样的状态呢？
长江刀鱼之所以被人们所熟知，很大一部分原因是因为它的价格， 因为近年来数量急剧下降，再加上人工饲养难度大，导致现在的长江刀鱼“大刀”每千克售价都在7000元左右。那么2017刀鱼多少钱一斤 2017年长江刀鱼价格表具体如下。
今年刀鱼价格会比去年同期略有上涨，一两八以上的刀鱼价格将不低于3800元/斤，价格远超同为高端水产品的干海参价格。
但据了解，上海铜川路水产市场，不少商家将2两的“江刀”卖到2000元／斤，3两的卖到3000多元／斤，有的渔民更是卖到3两4000元／斤。而去年同期，3两刀鱼的价格仅为1000元。
2016年，大刀鱼平均批发价在2800元/斤，零售在3200元/斤
2015年，三两重的长江刀鱼2500元/斤。
2014年，超过2两的长江刀鱼4000-5000元。
2013年，超过2两半的长江刀鱼2000元/斤。
2012年，3.5两重的长江刀鱼8000元/斤。
2011年，2两重的长江刀鱼3000元/斤。
延伸：7800一斤！长江刀鱼卖出天价！
“长江刀鱼峰能卖7800元一斤！”一位渔民在接受媒体采访时透露。
而不管高不高峰，长江刀鱼的价格也一直维持在千元以上。
千金难买，长江刀鱼经历了什么？
由于鱼获量骤减，十余年来，刀鱼渐渐成为品。
一份来自水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江刀鱼顶峰产量达3745吨，随后逐年锐减，刀鱼幼体受水质污染和过度捕捞，资源每况愈下。1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨，2003年后基本维持在50吨左右。2013年，上海、江苏、安徽三地的长江刀鱼被列入国家保护范围。
目前，长江刀鱼洄游距离大幅缩短，长江中游的岳阳和湖口已经很少监测到刀鱼。渔民出船，半天只能捞到两条小鱼，运气不好的话连鱼腥都碰不到，所以捕捞成本非常高。
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